越石直子さん

越石直子さん

越石さんはご結婚後、人気料理ブロガーとして注目され本を出版し、東京で料理研究家として活躍。その後ご家族とともに那須塩原市に住いを移してからも、フードディレクターとしてBSフジの監修を手掛けたり、料理研究家としてとちぎテレビの料理番組に出演するなど精力的に活動してきました。

2017年2月に、宇都宮市中心部に「ベロカフェ」をオープン。古民家を改装して、一部大谷石を使った外観や、デニム生地のソファーなどこだわった内装といったカジュアルな雰囲気で、越石さんを中心に考えたメニューは、那須牛を使うなど、地元食材を使った本格的なメニューとなっています。

 

1)今のお仕事(起業)のきっかけや、これまでの道のりなど教えてください。

主婦時代に料理ブロガーとして本を出版。そこから料理研究家となり、フードディレクター、店舗経営へ

 

2)好きな事で「稼ぐ」ための苦労や努力、挫折や復活談などお聞かせください。

最初は有名料理ブロガーになるにはどうしたらよいか模索し、毎日の料理、カメラ、PCを独自で研究した。料理研究家になった時、見せ方や番組の出演。料理以外のいろんな経験になれるのに大変だった。また、経営になったら料理、人、数字の問題の悩みが出て様々な変化とともみ悩みも都度変わっていった。

 

3)今後の展望・目標などをお聞かせください。

今のお店をもっとできることをたくさん増やし、お客様が満足するだけでなく、スタッフが働きたいと願える場所にしたい

 

4)好きを仕事にするために大切にしていることはズバリ何ですか?

愛情